1、通过外表来分辨
鲜活的花甲，色泽都比较好看，不会出现暗淡发乌的情况，其实，在这个阶段，我们最主要的就是避免挑选到已经死去的花蛤。
2、开口的花蛤可以选
有的花甲完全不开壳，“死气沉沉”，但有的花蛤却比较活跃，壳开的比较小，但完全能够看到它是活的，所以，应该挑选这种，但是大家要注意，避免购买到那种完全开壳，没有丝毫生命气息的花甲。
3、别太在意花甲的个头
之所以大家会购买大个的花甲，原因在于大个的花蛤，里面的花蛤肉会稍微大一些，但也是相对的，所以，我们在挑选花蛤的时候，别太在意大小，而是将主要的精力放在挑选花蛤是不是鲜活的状态上。
4、采用焯水的办法，就可以随意购买