说起潮汕人钟爱狮头鹅的原因，就要想给大家说说广东人为什么喜欢吃鹅，可能有如下几点原因：
1、一方水土养一方人，广东这个地方因为地理环境的原因，一年四季比较潮湿，非常适合养鹅，同时广东地区的水域，都有丰富的水草和微生物，这些物质给鹅提供了丰富的饲料。
2、广东人吃鹅、养鹅的历史也比较久远，大概是在唐朝末年，岭南以北的人群往岭南以南移民，同时也带来了这样的风土人情和生活习惯的迁移，对鹅的烹饪记忆也就跟着过来了，促进了当地人对鹅的喜爱，比如：烧鹅饭、鹅肉汤、豉油鹅、卤水鹅等。
3、鹅肉的营养价值极高、富含蛋白质等，而且鹅肉的脂肪含量很低，很符合人们对健康饮食的需求，可能广东人自古以来就认为鹅肉有极高的营养价值，吃着吃着就吃出了花样。
说完广东人喜欢吃鹅的原因，再来说说潮汕人喜欢吃狮头鹅的原因？
1、广东人爱吃鹅，广东烧腊里最出名的就是烧鹅，但在潮汕地区的卤味最出名的就是卤鹅，与烧腊所使用的较小的乌鬃鹅不同，潮汕地区的卤鹅所用的是世界上最大的鹅，有着霸气的名字，叫做狮头鹅，这种鹅还是我们国家民间培育出来的优良品种。因为鹅头上的肉瘤很大，好像狮头一般，所以才叫做狮头鹅。
2、在潮汕地区，有句这样的话，“无鹅不成席”，婚丧嫁娶或者是特别重要的日子，大摆宴席的时候，都不会少了一盘卤鹅的，也就是说，卤鹅才是潮汕地区百姓心中的硬菜。
3、潮汕人爱吃鹅，但做法却只有一种，那就是卤，从潮汕地区卤水的菜肴来分析，虽然也有卤鸭、卤猪脚、卤猪头肉等，但主角永远都是卤鹅。
4、说起卤鹅，潮汕地区家家户户都会自己做，而且家家户户都会养鹅。
5、潮汕人吃鹅，肉越少越值钱，比如鹅掌，口感爽脆，一对鹅掌单独购买也要几十元钱，除了翅膀、鹅掌之外，狮头鹅最贵重的就是鹅头，精华就是鹅头上的肉瘤。