导读：这个是乳苣。乳苣有着清热、解毒的功效，疗效广泛的它，还能治痢疾、痔疮等疾病。山西北部把乳苣当作苦菜来食用，又叫它“苦苣菜”。在会宁，苦苣菜是个家喻户晓的名字，可受欢迎了。当地人还亲切的称之为""菜中王""，不仅仅是做菜美味更因其能防治百病，
这个是乳苣。乳苣有着清热、解毒的功效，疗效广泛的它，还能治痢疾、痔疮等疾病。山西北部把乳苣当作苦菜来食用，又叫它“苦苣菜”。在会宁，苦苣菜是个家喻户晓的名字，可受欢迎了。当地人还亲切的称之为""菜中王""，不仅仅是做菜美味更因其能防治百病，特别是对肠胃病很有效。春天刚发芽时，许多人就会开始采苦苣芽吃，到了冬天好多人晒些干菜过冬。很多人爱吃它，都觉得对身体有益，能防治百病。这种清热解毒健脾胃，清脏通腑排浊污的好东西，当然爱吃啦。当地还流传着一段歌谣“苦苣菜，菜中王，救活了我的命，赛如我的娘”。足以见会宁人民对苦苣菜的喜爱啊！拉丁名：Lactuca tatarica
菊科 Compositae · 乳苣属 Mulgedium
别名：紫花山莴苣、苦菜、蒙山莴苣
多年生草本。高10—70cm，具长根状茎。根圆锥形，棕褐色。茎直立，单生或数个丛生，具纵棱，不分枝或上部分枝。春季只具基生叶，初夏抽出花葶并开花。基生叶与茎下部叶灰绿色，稍肉质，长椭圆形、矩圆形或披针形，墓部渐狭成具翅的短叶柄，柄基半抱茎；叶片具不规则的羽状或倒羽状浅裂或深裂，侧裂片三角形，边缘具细小的刺齿，茎中部叶少分裂或全缘，茎上部叶较小，披针形或条状披针形，无柄，有时全缘。茎顶为展开的圆锥花序，上生多数头状花序，梗不等长；总苞片3层，带紫红色，边缘狭膜质，花全为舌状，两性，紫色或淡紫色。瘦果长椭圆形，长约5mm，灰色或黑色，不压扁或稍压扁，具5—7条纵肋，并有1mm长的短喙，冠毛单毛状，白色。