苦菊的功效与作用
苦菊的功效与作用
苦菊的功效与作用，苦菊是我们日常生活中比较特别的一种菜品。很多朋友因为苦菊的特殊味道而不太喜欢食用。它虽然味道有点苦，但是它对人体来说还是有非常多的好处的。下面我就来介绍一下苦菊的功效与作用。
苦菊的功效与作用1
苦菊的药用价值
1：调节免疫力
苦菊当中含有多种多糖类物质，具有调节免疫力的作用，还可以对抗病毒，吃些苦菊，可以使免疫力增强，减少生病。同时，苦菊还具有降低血脂：血糖的功效，苦菊可以当做辅助治疗高血压：高血糖病症的食物来食用。
2：保护肝脏
苦菊当做含有大量的胆碱，而胆碱对脂肪肝有抑制作用，可以起到保护肝脏的功效。同时，苦菊当中的胆碱还可以减少出现心脏疾病的几率，还能够预防癌症。未来或许可以通过苦菊研发出新的药剂来治疗这些方面的疾病。
苦菊是生活中常见的绿叶蔬菜，他在每年春天和夏天会大量上市，特别适合做成凉拌菜供人类食用，能为人体补充丰富营养，并能清热解毒，预防中暑，不过苦菊在食用时也有一些禁忌，大家在食用它以前最好能对它多做了解。
苦菊的功效与作用
1：杀菌消炎
杀菌消炎是苦菊最重要的功效，因为苦菊中含有丰富的钾和盐酸，还含有一些蒲公英传，这些都是重要的药用成分，能消灭人体内的敏感菌，可防止人体内炎症滋生，平时多吃苦菊可预防人类的黄疸性肝炎和细菌性肠炎，对维持人体健康有特别明显的好处。
2：清热凉血
清热凉血也是苦菊的重要功效之一，它能清除人体内的热毒，并能缓解人类的血热，对人类因血热造成的血磷和体内出血等症有一定预防作用。苦菊还是一种味苦性寒的健康食材，人们吃到这种绿叶蔬菜后能防止身体内出现内热，并能预防多种上火症状出现。
3：预防高血糖
平时人们多吃些苦菊，还能预防高血糖，因为苦菊中含有的苦味儿素具有明显降糖作用，能防止人体血糖升高，也能让过高的血糖降下来，可让血糖保持正常稳定状态，能有效降低糖尿病的发病率，但生活中那些本身就患有低血糖的人不适合食用苦菊。
苦菊的功效与作用2
1、抗菌消炎
这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。
2、清肝降火
苦菊性寒，含有丰富的水分与多种维生素，有除燥热降火气的作用，对于上火引起的喉干舌燥，心烦意乱均有缓解的功效。
3、预防贫血
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，可以预防贫血的现象出现，不仅如此，它还能帮助伤口更快愈合，也能起到凉血止血的作用。
4、补充维生素
苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。
5、保护眼睛
苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的'重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。
6、预防癌症
苦菊是一种可以预防癌症的绿色菜品，它加清水煎制以后的液体，对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，能让白血病患者身体内的白细胞脱氧酶活性下降，让白血病的症状减轻，平时多食用一些能减轻白血病患者痛苦，也能延长生命，另外平时多吃苦菊对人类的宫颈癌以及直肠癌和肛门癌等常见癌症都有很好的预防作用。
7、预防便秘
苦菊含有丰富的纤维素，能帮助肠道蠕动，同时还能增加肠道内容物的体积，有助于肠道健康，帮助预防便秘，预防痔疮。
苦菊的功效与作用3
1、清肝去火
苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。
2、通便利尿
苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。
3、防止贫血
苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。
4、抗炎消肿
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
5、防癌治癌
苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。
6、降低血糖
苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。
它是天然“下火菜”，5块一斤，降火解毒，春季上火烂嘴可以吃
春天是一年中最美好的季节，但是这个季节的天气特点是气温时冷时热，而且风多雨少气候干燥，这样的气候使我们身体的水分，容易通过出汗呼吸而大量流失，加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致很多朋友出现上火等迹象，有的会出现咽喉干燥疼痛、嘴唇干裂烂嘴角、大便干燥、小便发黄等，春天怎样防止“上火”呢？首先生活要有规律，注意劳逸结合，适当休息，其次要注意多喝水，水是最好的排毒载体，多喝水不仅能稀释毒素在体内的浓度，减轻毒素的危害，而且还促进。肾脏的新陈代谢，将更多的有害物质排出体外。另外春天要注意多吃新鲜的蔬菜、水果，今天给大家推荐一种蔬菜--苦菊。
苦菊，学名苦苣，别名花菊苣、天精菜、花叶生菜、齿叶生菜，是菊科菊苣属的植物，原产于欧洲。与众多的蔬菜类植物一样，苦菊也经历了从野生到栽培种植的发展过程，在欧洲的一些国家，苦菊是做沙拉的首选。苦菊以嫩叶食用，吃起来脆嫩爽口，有淡淡的清香，叶片略带苦味，有一种独特的风味。春天吃苦菊的第一个好处就是含水量高，苦菊柔嫩多汁，含水量高达90%，新鲜蔬菜中含有的天然水分更适合我们的身体，容易被身体吸收利用，帮助干燥的春天补充天然的水分，减少上火。
其次，我们都知道苦味的食物都具有有败火的作用，苦菊的显著特点就是吃起来会有一个淡淡的苦味，这种苦味不仅仅可以帮助开胃消食、败火、增进食欲，还有生津的作用，并且能提高我们身体的免疫力。另外，苦菊中含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，β胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，不仅仅对眼睛和皮肤的 健康 有重要的意义，同时维生素A和维生素C协同左右有很好的抗氧化，增强免疫力的功效，苦菊中含有苦菊菜精，类黄酮等植物化学活性物质，春天吃苦菊，可以辅助帮助预防多种细菌和病毒引起的感染的病症，春天气温多变的气候，免疫力增强可以减少感冒生病的次数。
对于春天上火大便干燥的朋友来说，苦菊含有丰富的膳食纤维能起到肠道清道夫的作用，纤维素能像海绵一样，吸附消化道的代谢废物和外界进入体内的有毒物质，并将它及时的排出体外，缩短毒素在肠道内滞留的时间，减少肠道对毒素的重吸收，改善大便干燥症状并且预防便秘的发生。
更值得一提的是，苦菊的抗病虫性很强，一般不需要进行病虫害的防治，因此受农药污染少，它可以作为无公害保健蔬菜的代表，大家放心食用。
苦菊的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用苦菊？
虽然属于菊科菊苣属，其实正常应该是叫苦苣的，以其嫩叶为食，颜色碧绿鲜艳，不管是凉拌还是清炒，都让人很有食欲。很多人喜欢苦苣的味道，是那种味感甘甜略带一点苦的感觉。同菊科其他植物一样，苦苣也有清热去火的功效，有解热、消炎、明目等作用。特别是在夏天食用，清热解暑，受到广泛的好评。
营养与功效
西方人很喜欢吃苦苣，对苦苣的营养成分进行过深入研究。苦苣茎叶白浆中含苦苣菜精、超级丰富的维生素C以及各种类黄酮成分，对多种细菌或病毒感染有明显的抑制作用，也能提高人体的免疫能力。这与其清热去火消炎的功效基本是一致的。
此外，苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血，适合缺铁性贫血的人群食用。烟酸含量也很丰富，烟酸除了作为辅酶，本身可能抗糙皮病，并能扩张血管，降血压，降血脂。其他的多种维生素和矿物质也不可多得，经常食用是非常有好处的。
食用禁忌
大众蔬菜，一般人群都可以食用，但苦苣相对较为寒凉，寒性体质的别吃太多就好。
《千金·食治》中提到苦苣不可与蜂蜜共食之。小编分析可能二者均属凉性之物，可能导致腹泻。如果读者朋友有新的见解，欢迎留言告知！
最佳食用方法
像这些茎叶菜类的，最佳的食用方法是生吃。不管是加糖醋凉拌，还是混合沙拉合成大拌菜，都是夏季最健康的食材之一。
做成苦苣鸡蛋饼，也是一道非常完美的菜肴，老少皆宜。这种常见的蔬菜，您是怎么样发挥其最大效用的呢？欢迎留言讨论。
【不药博士】简介
博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
这是什么菜
中文学名
苦菊
拉丁学名
Cichorium endivia L.
别 称
狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物
亚 纲
菊亚纲
目
菊目
科
菊科
属
菊苣属
种
苦苣
分布区域
世界各国均有分布
功 效
清热明目
英文学名
Ruccola salad
苦苣根有什么功效呢？对什么病比较有效果？
菊苣根具有清热、清蒸的功效，含有一些天然活性成分，能防止人体内尿酸过多，加速尿酸代谢，清热解毒，消炎杀菌，加速人体创伤愈合，保护肝脏，提高肝脏解毒功能，促进肝细胞再生，防止药物和病毒对人体肝细胞的损害。菊苣根是中国非常常见的传统药物。它不是普通菊苣的根，而是维吾尔族苦菊花的根，具有降低尿酸和血脂的作用。它通常用于吸收生活中的水分，对治疗痛风和高脂血症有辅助作用。
事实上，每天正确使用菊苣根洗澡水基本上没有副作用。可作为普通饮料使用，可长期饮用。他可以在改善人们身体的某些疾病方面起到很好的作用。当然，患有严重痛风或高脂血症的患者需要坚持服用常规药物以控制症状。预防和治疗贫血、夏季炎热和保健。黄色卷心菜富含胡萝卜素、维生素a C、钾盐和钙盐。对预防和治疗贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、消暑有良好作用。
菊苣不仅在中国广为人知，在欧洲也广为人知。据报道，普通欧洲菊苣的形态与中国菊苣非常相似。它也有黄色的花，中空的茎和白色的淤泥。因此，欧洲人通常称它为“牛奶盘”。欧洲农民通常称菊苣为“猪菠菜”。菊苣可以增加乳汁，保证仔猪的健康生长。此外，菊苣在欧洲也是一种食用蔬菜。欧洲人经常收集年轻的沙拉叶。
菊苣，也被称为苦菜，有一个黄白色的茎；叶片圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色；花是黄色的，红心菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，红心菜柔软的叶子可以食用。生吃时有点苦。用沸水将其剥落并煮熟。黄卷心菜可以和肉一起炸，可以做成汤，也可以做成豆腐加豆粉。也可在开水后与面酱一起食用，或将芝麻酱与苦白菜、苦乐参半的甘蓝粥等混合食用。