牛排就是片状的牛肉，牛身上的任何一个部位都可以做牛排，而且各有各的叫法。西餐厅里面的牛排还是比较贵的，再加上为了方便，我们也可以自己买冷冻牛排回家煎成自己喜欢的口味。那么冷冻的牛排是要解冻之后再煎吗？
一、冷冻牛排需要解冻再煎吗
建议解冻之后再煎，这样口感更好。因为冷冻的牛排一般都比较硬，如果直接把冷冻的牛排拿去煎，味道比较老。当外面熟的时候，里面其实还是生的，等里面熟时，外面肉质又会变老。您也可以在煎炸牛排的前一天晚上将其从冰箱放入冰箱，然后在第二天煎炸时开袋加热。
二、冷冻牛排解冻方法
1.将冷冻的肉保存在其原始包装中，并将其放入冰箱的冷藏室中过夜（0°-5°），缓慢融化至肉的核心温度达到0°C。
2.将冷冻的肉放入密封的塑料袋中。在不去除包装的情况下，将牛肉在流水中解冻。注意，确保包装密封或放入防漏袋中。
3.微波炉有一种特殊的解冻模式，因此您可以将冷冻的牛排放入微波炉中进行冷冻，但是必须控制好时间。
三、牛肉解冻后还能再冷冻吗
牛肉解冻后，可以再放到冰箱中冷冻。 但是，反复冷冻的牛肉的味道会变差并且容易腐烂。因此，将牛肉从冰箱中取出解冻后，应在同一天食用，不建议再次存储它。 冷冻保存在冰箱中的牛肉在取出解冻后，请勿直接加热水解冻。 这将影响牛肉的味道并导致牛肉变不新鲜。
四、如何煎牛排
1、煎牛排之前，让牛肉的温度恢复到室温（1〜1.5小时）。 请勿将牛排从冰箱中取出直接油炸。 这将导致牛排在外面煮得太熟，但内部仍然很冷。
2、把锅放在中火上几分钟，让锅变热。
3、等锅已经变的很热了，倒入油，等油刚刚开始接近冒烟点放入牛排。可以用橄榄油，也可以用花生油。
4、五分熟（每面2~2.5分钟）；七分熟（每面2.5~3分钟）；全熟（每面3~3.5分钟）；煎制时不要反复翻面。