黑蜂所酿造的蜂蜜被称为黑蜂蜜，在我国黑蜂分为东北黑蜂和新疆黑蜂两种，黑蜂是世界四大名蜂之一。
黑蜂和其他蜜蜂品种相比，采集花蜜能力强、抗病、抗灾适应性强，能在零下30度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能去野外采蜜。
再加上黑蜂能采集到海拔1800米到2500米的松花蜜，所以黑蜂蜜显得尤为珍贵，但黑蜂性情凶暴不易驯养，黑蜂蜜产品在蜂蜜市场也只占少数。
东北黑蜂蜜分布在黑龙江的东北黑蜂，原是由西伯利亚引进的前苏联远东黑蜂，如今是一个已为长期生产实践所证明了的适应当地气候、蜜源特点的蜜蜂优良品种。
东北黑蜂是百年来培育的国际国内最优秀的蜂种之一，集优良血统于一身，和国宝大熊猫拥有一样的待遇。
一只蜜蜂想要酿出1千克的花蜜，大概需要飞行30万公里，吮吸1000万个花朵，采集回来的蜂蜜含有水分，蜜蜂还得鼓翅扇风，使水分蒸发，最后才变成浓稠的蜂蜜。
虽然黑蜂的生存能力强，但东北深山每年的花期并不长，满打满算可能只有几十天，所以给黑蜂采花蜜的时间也很短，所产的黑蜂蜜当然品质更好，数量也更为稀少。
为了保护好东北黑蜂的优良血统，东北黑蜂保护区禁止除黑蜂之外的蜂种放养，确保黑蜂基因的纯正。
而保护区境内无重工业，全民皆从事黑蜂蜜产业，所以至今还保持着原始森林般的生态环境，让黑蜂尽情生长。
东北黑蜂蜜的与众不同如今保护区内有东北黑蜂五万群，年蜂蜜生产能力达到了2500吨，近几年越来越多的人知晓黑蜂蜜的功效，所以处于供不应求的状态。
和普通蜂蜜相比，东北黑蜂蜜具有矿物质、有机酸、蛋白质、维生素、酶含量丰富的特点，可帮助人体细胞再生、养胃平食、强身健体、预防疾病。
东北黑蜂蜜有纯天然、无污染、色正味香、清甜可口等特点，是延年益寿、永葆青春之珍品。
每日适量食用东北黑蜂蜜，能够保护肠胃、润肺止咳、宁神安眠、保护心脑、养颜美容。
好蜂蜜一瓶难求，在如今鱼龙混杂的蜂蜜市场，优质蜂蜜越来越少见，而东北黑蜂蜜便是这极少数，想要秋冬滋补它便是最佳选择。