食材:
1、土豆一个。
2、盐适量、油适量。
3、葱一根(小段)。
步骤如下:
一.切丝
1.将买来的土豆洗净去皮后切成细条状备用。
(如果不喜欢吃生的可以提前蒸熟)2.锅中放入少许食用油烧热后将土豆放进去翻炒几下即可盛出。
3.在碗中倒入适量的清水加入少量的食用盐搅拌均匀成盐水待用。
4.锅内再放一点底料烧开后把准备好的土豆倒进去焯一下水捞出沥干水份放在一边晾凉。
5.等水分蒸发掉一部分的时候就可以下入调料汁和葱花爆香了6.最后再把已经煮熟的土豆加进锅里快速翻拌均匀关火出锅就可以了!二.煎炸
1.准备好原材料。
2.取一只平底锅刷上少量色拉油开小火加热至冒烟的状态时将腌制过的薯块放进锅中用中火慢炸3.当表面出现金黄的色泽时取出控油装入盘中三.炖汤
原料:猪大骨1根、胡萝卜半颗、山药一小截、生姜一块、料酒10ml、生抽20g、老抽3滴、食盐5克做法:1.先将骨头洗干净剁碎或者用刀背拍扁都可以;
然后冷水浸泡一小时以上去血污;
2.然后将泡过水的排骨连同姜片一同放入电饭煲内胆里加水没过;
3.再加入几勺黄酒盖上盖按下开关选择“熬粥“;
4.待电跳起后再焖半小时左右打开盖子加盐调味就OK啦~四.红烧肉
材料:带皮五花三层500G 、冰糖30-40G、酱油15-20ML、八角2个、桂皮2-3小块、干辣椒4-5只、葱姜蒜末各一把、植物油50-60L 。
制作过程:1 将猪肉清洗干净。
2 在热铁砂轮上将肥瘦肉分别刮下来。
3 肉冲洗干净。
4 切成长约4厘米宽2.5厘米的薄片;
5 干红椒用水冲净晾干;
6 桂皮掰散用清水泡软7 用刀切碎8 姜切片9 大火烧热炒锅中的猪油到七层热度时转中小火煸香姜片和香料;
10. 当香味飘出来之后烹入绍酒并马上添加酱油上色11. 再依次添热水烧开12 转大火撇清浮沫13 加糖搅匀14 改小火加盖煨制40分钟左右15. 最后汤汁快耗完前五分钟淋入香油16 关火上桌五.醋溜白菜
用料:卷心菜300克,花椒粉1/2茶匙(3克)、米醋1.5汤匙(15毫升),白糖1/6茶匙(1 克);
味精1/4 茶匙(1毫克);
盐1/3茶(5克):花生仁100克;
白芝麻25粒。
做法:1、 卷心菜的叶片撕得稍厚一些。
2、 花生仁烤脆碾碎或擀面杖轻敲粉碎。
3、 白萝卜削去外皮刨花器擦茸或用工具磨碎也可。
4、 炒锅置旺火上加足量凉水先投人白菜略烫立即捞出入冷水中浸透冷却控干水分码盘撒上一层精盐拌匀腌渍入味。
5、 净炒锅上火加大火力注入精制油烧六成热时下入花椒粉末炸焦呈棕红色离火的温度降至八成热时改用温火慢慢炸酥制成麻味十足的糊辣油浇于盘上撒上香菜和白砂糖及胡椒粉即成酸爽开胃的下饭好莱肴。
6、 装盆趁食。
注意事项:
1、此道菜品为素斋佳宴之常备家常菜,其特点在于咸甜适口鲜嫩清香营养丰富且热量较低适合减肥期间选用。
2、因有麻辣口味所以高血压病患者慎选少食或不选为好。
3、 因有过油炸制的环节故需预备较多的米饭以便控制进食的量以免造成肥胖的后果哦。
4、 此款菜肴虽是素食但口感极佳非常美味可口呢～
5、 吃不完的话一定要及时冷藏保存否则会容易变质的哟。