妈妈必知的款儿童益智补脑食谱
食谱四:什锦鸡蛋丝材料:鸡蛋2个，青椒50g，干香菇5g，胡萝卜50g，油适量，盐适量，素菜适量，水淀粉适量，香油适量。
做法:先将蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，再加入少许水淀粉打匀(不起泡)；然后放入涂油的方盘中，入锅蒸熟(用小火，火会老)；冷却后取出，分别切成蛋白丝和蛋黄丝；香菇用温水泡软，青椒洗净去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；炒锅放油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，翻炒至熟，放入蛋清丝、蛋黄丝，加盐、味精，翻炒均匀，倒入香油。
功效:鸡蛋富含维生素A、D、B2和铁，还含有组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，是大脑和神经发育不可缺少的营养物质。
此外，胡萝卜和蘑菇含有丰富的维生素和微量元素，青椒含有丰富的维生素C，有利于铁和锌的吸收。
这道美食营养阵容强大，真的是很棒的组合。
食谱五:香菇肉末豆腐馅材料:香菇6个，猪肉馅，酱油，姜，香葱，胡椒粉，淀粉，盐，香油。
做法:准备6个香菇，将洗净的香菇去蒂，挤出水分。
用料理机将猪肉馅打成糊状，加入一勺料酒、少许香油、酱油、胡椒粉和姜粉，朝一个方向搅拌，将小葱切丝，胡萝卜切粉，姜切细粉，准备一小块豆腐。
豆腐碾成泥，猪肉馅放入豆腐泥中，加盐和小葱同向搅拌。
在蘑菇内侧铺一层干淀粉，放入肉馅。
入蒸锅蒸8-10分钟。
把蒸蘑菇的水倒掉，不要扔掉。
取另一个锅，将蒸香菇酿的水倒入锅内，加入少许盐和胡椒粉，烧开，用水舀淀粉，淋上香油。
准备好的汤可以倒在蘑菇上。
放上香葱吃吧！功效:豆腐中富含的大豆卵磷脂有利于神经、血管、大脑的发育。
常吃此菜可益智安神，养肝健脾，益脑益眼益骨。
香菇含有香菇多糖、胆碱、香菇多糖和丰富的矿物质，对大脑有很好的滋补作用。
豆腐香菇搭配富含胡萝卜素的胡萝卜和润肠通便的芹菜，营养更全面。
所以对促进宝宝的身体发育和整体健康是非常有益的。
食谱六:锦绣鸡丝食材:生菜200克、金针菇25克、红辣椒25克、鸡胸肉50克、香菇25克。
做法:将原料洗净，分别切成细丝，将鸡丝与葱姜汁、蛋清、生粉混合备用。
炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，放入鸡丝，润滑至熟，捞出沥干备用。
锅清洗干净，烧热，放底油，放入生菜丝、红椒丝、香菇丝、金针菇丝，翻炒几下，再放入鸡丝翻炒至熟。
最后加入少许盐，拌匀。
上菜。
功效:辣椒富含维生素C，鸡肉富含蛋白质，金针菇赖氨酸特别高，生菜富含钾和氟。
锦绣鸡丝可以健脑强身，增进食欲。