说说吃木耳的好处(吃木耳的好处呢)
黑木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。
每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出7倍左右，是各类素食中含铁量最高的。
目记录日常生活中食用黑木耳的好处，黑木耳的营养价值，黑木耳的药理作用，如何安全食用黑木耳，孕妇能吃黑木耳吗？日常生活中吃黑木耳的好处，1。
一种优质的天然补血产品黑木耳，被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”，每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比铁含量最高的猪肝高出约7倍 中医认为，黑木耳味甘、性平，有凉血止血之功，主要用于咯血、吐血、鼻衄、血痢、崩漏、痔出血、带血便秘等。
因其含铁量高，能及时为人体补充足够的铁，所以是天然的补血食品。
2.人体清道夫黑木耳富含植物胶原蛋白，有很强的吸附作用，对不消化的毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物也有溶解氧化作用。
经常吃黑木耳可以清洁消化道，清胃，清肠。
特别是从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺和毛纺等行业的工人。
，经常食用黑木耳可以起到很好的保健作用。
3、白发多吃黑木耳人们都知道，头发变白与精神紧张、过度焦虑有关。
据专家介绍，要预防头发变白，除了调节情绪外，还要注意在饮食中增加具有乌发作用的微量元素和营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。
头发花白的人应多吃富含这两种元素的食物，如牡蛎、新鲜贝类等贝类，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等坚果，动物的肝、肾组织等。
还有一些食物有乌发的作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果也有帮助。
4、减肥、防癌和便秘黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。
这两种物质能促进胃肠蠕动，促进肠内脂肪类食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖；同时，这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。
老年人，特别是有便秘习惯的人，坚持吃黑木耳，经常吃黑木耳粥，对预防各种老年病、防癌、延缓衰老都有很好的效果。
对于原发性胆囊炎、原发性结石患者，每天坚持食用黑木耳1-2次，2-5天内疼痛、恶心等症状即可缓解。
黑木耳的营养价值。
黑木耳含铁极其丰富，经常食用黑木耳可以补血，保持皮肤红润有光泽，还可以防治缺铁性贫血。
2.黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。
3.黑木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸附浓缩并排出体外，从而起到清胃清肠的作用。
4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，经常食用可以增强人体免疫力，预防癌症。
黑木耳(木耳)的挑选:子实体不规则，多皱缩，大小不一。
不育表面黑褐色或紫褐色，绒毛极短，子实体颜色较浅。
泡水后膨胀，形似耳朵，厚约2mm，呈褐色，质软，微透明，粘液光滑。
气息微香，味道谈。
2.黑木耳:子实体比黑木耳粗，不育面绒毛厚而长。
我和木耳差不多。
轻微的气息和淡淡的味道。
3.皱木耳:不孕面乳黄色至红褐色，有稀疏绒毛；在亚真实水平上有明显的网络收缩。
轻微的气息和淡淡的味道。
新鲜的黑木耳中含有一种卟啉光敏物质，被太阳照射后会引起皮肤瘙痒水肿，严重的皮肤坏死。
黑木耳干是经过暴晒后的成品，在暴晒过程中，大部分卟啉会分解。
食用前将黑木耳干浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中，所以黑木耳干可以放心食用。
优质黑木耳表面黑色光滑，一面呈灰色。
摸起来很干，没有颗粒感，嘴里也没有异味。
假黑木耳看起来较厚较重，摸起来有湿润或颗粒状的感觉，吃在嘴里有甜味或咸味(一般用糖或盐水浸泡)。
3黑木耳药理作用对血液系统的影响(1)抗凝血作用:300%黑木耳汤(1ml/100g)灌胃20天。
实验结果表明，黑木耳能使白陶土部分凝血活酶时间延长12.06秒，并能改善血浆。
黑木耳多糖50mg/kg对小鼠静脉注射、腹腔注射和灌胃均有明显的抗凝血作用。
在体外实验中，黑木耳多糖还具有很强的抗凝血活性。
(2)抗血小板聚集作用黑木耳磷酸盐缓冲盐水提取物在体外明显抑制ADP引起的血小板聚集，阻断16 μ mol/L以下ADP激活的血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。
口服70g黑木耳后，血小板功能在3h内开始下降，并持续24h。
黑木耳菌丝体酸提取物在体内(10g /kg静脉注射或10g/kg灌胃15天)和体外(25mg/ml、50mg/ml和100mg(菌丝体)/ml)均能明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集。
5 g/kg和7 g/kg的醇提取物灌胃15天，可明显缩短红细胞电泳时间。
小鼠腹腔注射黑木耳酸性杂多糖的结果表明，该多糖具有促进白细胞升高、抗凝和降低血小板的作用，其活性随多糖分子量和糖醛酸含量的降低而升高，即其生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。
(3)血栓家兔口服黑木耳多糖18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓和纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，降低血栓湿重和干重，减少血小板数量，降低血小板粘附率和血液粘度，明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，提高纤溶酶活性。
结果表明，黑木耳多糖具有明显的抗血栓作用。
促进免疫功能黑木耳多糖能提高小鼠的脾脏指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞的吞噬作用和淋巴细胞转化。
黑木耳菌丝体250mg/kg，对小鼠腹腔注射7天能显著提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg和800mg/kg皮下注射7天，使环磷酰胺降低的半数溶血值HC50恢复正常。
对核酸和蛋白质生物合成的影响100μg黑木耳多糖能显著促进人体淋巴细胞合成脱氧核糖核酸和核糖核酸。
以100mg/kg剂量腹腔注射黑木耳多糖4天后，对小鼠血清蛋白3H亮氨酸掺入有微弱促进作用。
降血脂和抗动脉粥样硬化作用:黑木耳汤(30g/kg)20天，黑木耳多糖(28mg/kg)8天，可明显降低血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇的比值，具有降胆固醇作用。
口服黑木耳多糖180mg/kg可预防高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
每天饲喂黑木耳2.5g/兔，连续90d，可降低血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO)、血栓素a 2(TXA2)含量，提高前列环素与血栓素A2的比值(PGI2/TXA2)，减轻动脉粥样硬化。
抗衰老作用:每天给家兔灌服黑木耳90天，可降低氧自由基、肝、心、脑组织脂褐素、血浆脂质过氧化物和血浆胆固醇含量，减轻家兔动脉粥样硬化病变2.5g/ 提示黑木耳可能通过降低血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐素的形成，从而维持细胞的正常代谢，显示抗衰老作用。
采用化学发光分析法，研究了50μl、800μ l和1000μ l的2.5%黑木耳水提物对酶体系和非酶体系产生的H2O2或超氧阴离子自由基(O-2)的清除作用，清除能力与剂量呈量效关系，表明黑木耳水提物中含有抗氧化成分。
黑木耳多糖100mg/kg腹腔注射7天，可使小鼠在水中的平均游泳时间延长50.40%，增强其抗疲劳能力。
还能显著降低小鼠心肌组织中脂褐素的含量；能明显提高小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶的比活性。
能明显抑制小鼠离体脑单胺氧化酶B(MAO-B)的活性，抑制强度随浓度增加而增加，还能增加果蝇的飞行能力。
黑木耳多糖能明显延长果蝇的平均寿命，是对照组的1.26倍。
果蝇口服黑木耳多糖40天后，脂褐素含量下降。
抗辐射抗炎作用小鼠腹腔注射黑木耳多糖100mg/kg，连续7天，对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对蛋清致大鼠足跖肿胀有一定的抗炎作用。
抗溃疡作用黑木耳多糖每日70mg/kg灌胃2天，能明显抑制大鼠应激性溃疡的形成。
每日口服165mg/kg，连续12天，可促进乙酸性胃溃疡的愈合，但对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
降血糖作用黑木耳多糖(33mg/kg或100mg/kg)能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平，口服多糖后4 ~ 7小时降血糖作用最明显；还能减少糖尿病小鼠的饮水量。
抗生育作用小鼠腹腔注射黑木耳多糖8.25mg/kg，抗着床和抗早孕作用最明显，终止中期妊娠作用略差，但对孕卵运输无效。
防癌抗突变作用4如何安全食用黑木耳1。
鲜黑木耳中含有一种卟啉光敏物质，被太阳暴晒后会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可引起皮肤坏死。
黑木耳干是经过暴晒后的成品，在暴晒过程中，大部分卟啉会分解。
食用前，将干黑木耳用水浸泡，其中所含的剩余卟啉会溶于水，所以水发干木可以放心食用。
2.优质黑木耳表面黑色光滑，一面呈灰色，摸起来干爽，无颗粒感，口中无异味。
假木耳看起来更厚更重。
用手摸起来有湿润或颗粒状的感觉，吃到嘴里有甜味或咸味(一般泡在糖或盐水里)。
3.木耳不宜与螺蛳同食。
从食物药性来说，凉拌蜗牛遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。
患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食。
野鸭味甘性凉，容易消化不良。
4.适用于心脑血管疾病和结石病患者，尤其适用于缺铁者、矿工、冶金工人、纺织工人和理发师；有出血性疾病和腹泻的人不吃或少吃；孕妇不宜多吃。
孕妇可以吃黑木耳吗？孕妇可以吃黑木耳吗？对于怀孕初期的人来说，由于胎位不是太稳定，这个时候最好不要吃黑木耳 因为黑木耳有促进血液循环的作用，如果孕妇在这个时候吃黑木耳，很可能会导致流产等症状。
所以孕妇一定要牢记。
另外，即使过了这个关键期，准妈妈还是少吃黑木耳比较好。
毕竟对胎儿和孕妇本身都是危险的。
准妈妈生完孩子再吃黑木耳也不迟。