广东肠粉的粉是什么粉
广东肠粉是什么面粉？
广东肠粉是什么面粉？
肠粉是具有广东特色的传统食品。制备的肠粉透明、口感嫩滑。传统香肠是由粘米粉和玉米淀粉制成的。还添加了木薯粉和玉米淀粉，根据配方不同，所需面粉的种类和比例也不同，但大部分肠粉都是以粘米粉为主要原料。
广东肠粉面粉的配方？
1.配方:高筋面粉30g，土豆粉30g，玉米淀粉10g，玉米淀粉10g，红薯淀粉4g，植物油10g。
2.将大米用清水泡软，磨成浆，再加入清水稀释。
3.在浆液中加入适量花生油，搅拌均匀。蒸笼上铺湿纱布，湿布上倒一勺粉浆摊平，厚度约0.3厘米。
4.放入预热好的蒸笼中，大火蒸熟，取出布，卷起粉末，长条状，就是香肠。
5.如果在卷之前放入不同的馅料，就会变成同样味道的肠粉，比如猪肉肠、牛肉肠、虾仁肠。蘸酱油、熟油等。吃饭的时候。粉色晶莹透白，质地柔软滑爽，肉质鲜美。
6.肠粉 s制作要领:大米与清水的比例为1:3；浆太稀，粉蒸不出来，粉浆太稠，蒸出来的粉太硬；浆料铺在湿布上，厚度要均匀，不能太厚，否则粘结不清爽。
广西的卷筒粉跟广东的肠粉有什么不一样？
滚筒粉起源于越南，后来传到广西，成为广西的特色小吃。它的做法和广东的肠粉差不多，就是都蒸。味道差不多，但表现出不同的风味，各有特色。
都说两者相似，但又必须分开存在。两者相比，广东肠粉的口碑远高于辊粉。它们在、用料、突出口味上都有所不同。
卷粉制作方法是首先蒸出整个熟皮，然后放入准备好的熟馅，卷起来，放在盘子上，将调味汁浇在上面。味道是酸甜的。
广东肠粉是将米浆铺在蒸盘上，用新鲜食材蒸熟，刮成卷放在盘上，浇上酱料而成。味道香甜，适合南方人的口味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。