饼干营养(饼干的营养怎么介绍)
各种饼干的营养真相1。
苏打饼干纤维素含量低，B族维生素已经消失。
苏打饼干含糖量少，含油量低，添加了酵母，具有发酵产品特有的风味。
它通常被认为是最有营养的饼干，也被许多人用作早餐。
然而，事实并非如此。
为了达到层次感，会加入小苏打，会降低面粉中的B族维生素，甚至使其消失。
2.饼干富含糖分、脂肪和蛋白质。
饼干中的糖和脂肪比其他种类的饼干高。
一块小饼干通常比一杯草莓汁含有更多的热量！酥脆饼干的原料是“低筋面粉”，蛋白质中小麦粉较少。
这种饼干没有馒头的蛋白质高。
3.威化饼干热量高，结构密度低，吃多了不容易察觉。
与其他饼干不同的是，华伟饼干主要由小米粉(糯米粉)和淀粉制成，比精制白面粉营养略高。
但威化中的奶油脂肪含量很高，平均每份威化60卡，密度低，吃多了不容易察觉。
事实上，三个巧克力威化有超过200卡路里。
4.夹心饼干“心”是添加剂合成的，没有水果原料。
夹心饼干是以两片饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的夹心烘焙食品。
夹心饼干中的“心”为了追求口感和颜色，使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加任何水果原料，比如橙味夹心饼干，就是用添加剂勾兑的。
添加剂虽然不一定有害，但不会带来营养，可能还不如简单的饼干。
所以再好吃的饼干也只能清淡的吃，而且大部分都很干，吃了之后很容易有“热气”(上火)针。
所以在平时的生活中，我们只能止步于各种夹心饼干。
5.全麦饼干改善了营养，也增加了油的含量。
在纤维素含量高的全麦饼干中，纤维素的味道很差。
为了弥补口感，厂家往往会在饼干中加入大量的油，导致含油量很高。
但是，如果包装上宣传的所谓全麦、燕麦、黑麦、谷物饼干等原料排在配料表的最底部，可能就不是真正的谷物饼干。
6.硬饼干含油脂较少。
硬饼干比其他饼干的油脂少。
高级韧性饼干多加鸡蛋和糖，会提高营养，口感更好。
7.脆皮饼干含有营养成分，但含油量更高。
脆皮饼干比普通的韧性饼干更有营养。
一般要添加适量的辅料，如乳制品、鸡蛋、饼干等。
？？蜂蜜和其他营养物质，但更多的油。
8.压缩饼干质地致密，耐饥饿。
压缩饼干特别适合作为旅行、航海、爬山的储存食品。
虽然同样是面粉做的饼干，但是因为质地比较紧实，使用了膨松剂降低了饼干的水分含量，不容易吸水，使得饼干中的有效成分在同体积下更多，所以更耐饿。
9.粗粮饼干越脆，油脂越多。
现在市面上有很多粗粮饼干，纤维饼干，比如八宝粥杂粮饼，全麦饼，消化饼干，比普通饼干贵。
而谷物和豆类主要含有不溶性纤维，比较粗糙，很多习惯精米和白面的人不喜欢这种粗糙感。
对于他们来说，3%的粗纤维食物是非常“扎喉咙”的，而一些高纤维饼干的纤维含量可以高达6%甚至10%以上。
专家强调，如果高纤维食物还能口感出众，粗而不粗，无非是油在其中起到了“润滑”作用，纤维吸油后会软化。
所以纤维越高，脂肪含量越高。
而且由于饱和脂肪具有更好的软化纤维的功能，所以厂家通常会使用氢化植物油或含有大量饱和脂肪的牛油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使其变得酥脆。
所以，饼干越松脆，就意味着脂肪越多，尤其是饱和脂肪高的。
10.营养强化饼干相对营养，但不宜补充。