哈尔滨红肠是比较有特色的一种美食，也是很受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以炸着吃，还可以烤着吃等等，深受人们喜欢。哈尔滨红肠可以和很多食物炒菜吃，比如黄瓜、尖椒、蒜薹以及鸡蛋等等，味道都是很不错的。
哈尔滨红肠炒什么菜好吃
一、蒜薹
用料：蒜薹1把、哈尔滨红肠1根、蒜2瓣、红椒1个、油盐适量。
做法：
1、准备好原材料。
2、热锅凉油，放入红肠片微微煎一下。
3、再加入蒜片和红椒等进去翻炒。
4、翻炒几下后加入蒜薹进去翻炒。
5、翻炒至九成熟的时候，加入适量的盐调味，翻炒均匀，盛入盘中即可。
二、鸡蛋
主料：
哈尔滨红肠一根、鸡蛋二个、胡萝卜半根、青椒一个
辅料：
大葱一段、大蒜二瓣
调料：
精盐适量、一品鲜酱油适量
1、食材集合，香肠只用了一根。
2、香肠切片，胡萝卜和青椒切菱形片，大葱切葱花。
3、小碗中打入鸡蛋，加少许精盐搅拌均匀。
4、锅中加多一些食用油，七～八成热时加入蛋液，炒成蛋花。
5、锅里留底油，下入葱蒜煸炒出香味。
6、下入香肠煸炒出油脂先盛出。
7、锅中加少许油，下入胡萝卜煸炒，下入青红椒煸炒，加入少许精盐，少许一品鲜酱油煸炒，最后放回香肠。
8、放回鸡蛋翻炒均匀既成。
三、花菜
用料：
花菜、哈尔滨红肠半根、香菇4朵、葱1段、小米辣2个、干辣椒5个
步骤：
1、红肠切片
2、香菇切片，焯水过凉攥干
3、葱切末，小米辣切小段，干辣椒冲洗一下
4、花菜切小朵焯水过凉沥干
5、炒锅放油，先放葱花、干辣椒，放红肠煸一下
6、再放花菜小米辣，加一点盐翻炒
7、出锅前加适量蚝油炒匀
四、黄瓜
主料：红肠2根、黄瓜3根
辅料：姜3片、蒜2瓣、干红辣椒2个
步骤：
1、把所需食材洗净
2、黄瓜切片
3、黄瓜切片，哈尔滨红肠切片，姜、蒜、干红辣椒准备好
4、油烧热，放入姜蒜翻炒两次
5、哈尔滨红肠切片入锅
6、哈尔滨红肠翻炒后，放黄瓜。待黄瓜断生之后加入盐调味，加入少许鸡精，起锅前加入生抽上色即可
五、尖椒
原料：尖椒、哈尔滨红肠儿、生抽、料酒。
做法步骤：
1、尖椒红肠洗净。
2、红肠切片，尖椒切菱形片。
3、锅中放少许油炒红肠一分钟。
4、放入青椒炒断生。
5、放生抽，料酒炒匀。
6、盛出。
哈尔滨红肠如何做好吃
1、尖椒炒着吃
其实红肠就是直接能吃的，至于加上辣椒炒的话，一个是为了热一下，另一个是把它当做一盘菜来吃，而不是零食！
2、烤红肠
去过中央大街的人应该都知道，那里最著名的就是烤红肠，烤的开花儿，洒上辣椒面和芝麻，闻着就想吃……
3、红肠披萨
披萨是现在人们发现的另一种美食，而且很多人自己也学着做，所以红肠也被列入披萨的制作，味道还不错，可以试试！
4、红肠炒饭
与披萨不同，这是属于中国的传统美食，不爱吃肉的小伙伴去吃炒饭，很少人会点蛋炒饭或者酱油炒饭，更多的都喜欢红肠炒饭，少放点盐也非常的够味儿
5、炸红肠
相对于烤红肠来说，炸红肠就是油比较大一些，但是炸的食物刷上酱和辣椒之后，和烤的食物有一拼，味道各不相同，各有各的美味
哈尔滨红肠是什么肉做的
哈尔滨红肠主要是用猪肉做的。
红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。