在夏天比较炎热的情况下，米饭在电饭煲里面放一夜是会坏的。因为夏天不放入冰箱的话，第二天米饭就有可能发霉变质，而且还有可能会有一股异味，要是人吃进肚子就可能会导致消化方面或者肠道会出现问题。应该把剩下的米饭放到碗里或者盆里，然后再用保鲜膜把米饭密封起来，最后再放入冰箱的冷藏室中保存，这样就可以有效的保证米饭的新鲜和品质。
相关知识科普：
米饭的烹饪为米和水的比例大约在1：1.5，这样煮出来的米适当膨胀去除水分后食用口感最佳。且此时米饭还留有胚与糊粉层含有人体大部分的必需的营养，营养非常充沛。
但是需要注意的是冰箱的低温环境虽然可以保证米饭不会变质却会让米饭中蕴含的淀粉发生变化，经过冷藏的模块下次食用时口感会发生变化没有新鲜的米饭口感好。