现代食品储藏的方法
现代科技发达,人们为了延长食物保存的时间,想出了很多办法。
下面介绍几种常用的方法:
一、真空包装。
真空包装就是采用抽气设备,将袋内空气抽出,使袋内外形成一定的压力差(即负压),然后利用这个压力差把袋内的空气挤压出去,达到密封的目的,最后再充进一定量的气体,排出剩余的气体。
二、减压干燥。
在常压下,水分从蔬菜中蒸发,而在减压状态下,水分则被保留在蔬菜内部,从而保持蔬菜新鲜。
三、冷藏保鲜。
冷藏保鲜是应用冷链技术,将易腐食品置于低温环境下,使其处于休眠状态,抑制细菌生长繁殖。
四、气调贮藏。
气调贮藏是一种特殊的贮藏方法,它是利用二氧化碳作为制冷剂,以调节环境温度来延缓果蔬成熟。
五、化学药剂。
用一些具有防腐作用的物质,如亚硫酸盐,甲醛等,涂擦于果蔬表面,可防止微生物侵入,起到防虫,防霉,防腐作用。