奶油是奶油的英文名字,它是一种动物乳,由牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白等成分,经加工制成。
奶油在西方被称为"液体黄金",其营养价值很高,含钙量高,且容易消化,所以被很多人当作营养早餐。
奶油分几种哪种最好1、淡味奶油:主要成分为稀奶油(水含量低于80%)。
2、浓味奶油:主要成分为全脂淡奶或脱脂淡奶(水含量高于80%)。
3、白油:又称植物性黄油,是用植物油代替动物脂肪,但含有大量反式脂肪酸,对健康不利。
4、植脂末:以氢化植物油为主要原料,加入少量乳化剂、稳定剂,以及食用香精,制作成的粉状食品。
5、代可可脂:一种人造的硬质油脂,外观为黄色至棕褐色,有股类似巧克力的味道,多用于蛋糕装饰。
6、麦琪琳:即玛琪琳,是以玉米淀粉和麦芽糖醇为主要原料,添加部分小麦粉,经过加热后制成的半固体食品。
7、鲜忌廉:指用生牛油或生羊油加鸡蛋及适量水熬煮,再添加盐、香料而成。
这种产品口感较油腻,不适合作为早餐。
8、起酥油:是由精制油脂与面粉、蛋液搅拌混合,通过挤压膨松而制成。
9、植脂末:以氢化大豆卵磷脂为原料,采用物理法生产,不含胆固醇。
10、植物黄油:以植物脂肪替代动物脂肪,富含维生素a和维生素d,适合老年人食用。
11、人造黄油:由天然饱和脂肪和人造饱和脂肪组成,其中,人造饱和脂肪占90%~95%,天然饱和 脂肪酸仅占5%~10%。
