30-40个摄像机将服务器在局域网中隐藏起来是指，全部千兆交换机。除了以上数据，还要考虑两个问题，第一个是摄像机的码流，第二个是办公用电脑的数量。
首先说30-40个摄像机将服务器在局域网中隐藏起来是指，如果摄像机是具备深度码流优化技术的摄像机，这些数量并不会对网络造成多大的压力，在一个局域网完全可以，但是为了便于管理和维护，建议监控系统设置为固定IP，并修改摄像机和录像机默认密码。如果是普通的摄像机，按200万像素的4M码流计算，尽管是千兆网络，对办公还是有一定影响的。
其次，就是办公用电脑和其它设备的数量，如办公电脑不多，也就是占用IP地址不多，也可以用企业路由器把办公和监控的DHCP划分一下，还是建议把监控摄像机和录像机设为固定IP。如果办公电脑数量比较多，IP剩余数量较少，肯定就不建议和监控系统一个局域网了。
还有就是监控系统的安全性，如果只是普通录像机直接接入30-40个摄像机本地录像，共用局域网没有什么影响，但是要更改所有摄像机和录像机的默认密码，保证系统和数据的安全。如果后端除了NVR，还有存储服务器、流媒体转发、解码上墙等设备，无论是否修改密码，都不建议与办公共用局域网。
最后就是成本考虑，如果监控系统单独组网难度大，成本高，也可以选择和办公共用局域网，但是要做好IP的划分和网络的匹配，可以选择少量增加网络设备的方式分流，均衡网络压力。
总之，对于千兆网络来说，30-40个具有深度码流优化技术的摄像机对网络影响不大，可以共用。但是从理论上次说，无论是办公网络还是监控网络，单独组网肯定是安全性和稳定性更高。
希望我的回答对你有所帮助，如有不同意见，欢迎反馈。
本文到此结束，希望对大家有所帮助！