鸡蛋是人们常吃的食物之一。
它营养丰富、口感好,深受人们的喜爱;
但是你知道吗?如果使用不当的话,可能会影响身体健康哦!今天就教大家如何正确的制作蛋花汤:
一. 食材准备
主料:土鸡一只(或柴鸡)、新鲜草果1粒、生姜一块、葱一根
辅料:盐适量
步骤1:把新鲜的母鸡宰杀洗净备用。
(注意一定要买活杀的鸡肉)
2、用剪刀剪开鸡屁股取出卵巢和输卵管后清洗干净。
然后把鸡的全身都冲洗一遍并沥干水分待用
3、将姜切成丝放入锅中煸炒出香味儿。
然后加入适量的水大火煮开后转小火慢炖20分钟以上。
期间要时不时的翻动一下锅里的鸡汤以防烧干
4、等锅里汤汁浓稠时倒入切好的鲜嫩青笋丁一起再熬10分钟左右即可关火盛盘食用
二.注意事项
1、在烹制这道菜之前最好先将鸡处理下,这样能去除掉一些腥味,而且吃起来也会更加健康卫生
2、因为此道菜的原料中加入了大量的葱姜蒜以及料酒之类的调料所以不建议添加其他调味料了
三.小技巧分享
1、做这碗蛋花汤的时候最好是选用那种比较嫩的鸡胸肉来做比较好
2. 做这个蛋液的时候可以适当的加一点淀粉进去这样可以增加粘稠度也可以使做出来的成品更加的滑爽可口
四.温馨提示
1. 鸡胸肉可以换成鸡腿或者是鸡翅也是可以的
3. 青椒或者洋葱都可以换作胡萝卜或者其他蔬菜都是可以的
4. 如果不喜欢吃辣的朋友可以在里面加上几颗小米辣椒味道也是不错的