荔枝是夏季水果之一。
由于荔枝的含糖量很高(每100克中含果糖72.5毫克、蔗糖16.2毫克的含量),所以吃多了很容易导致上火或便秘等问题出现,因此很多朋友会选择把新鲜的荔枝放入冰箱中冷藏后再食用。
那么你知道荔枝可以冷冻吗?如果荔枝放进冰箱里冻着吃好吗?今天小编就为大家介绍一下关于荔枝的知识!
一.什么是荔枝保鲜法
荔枝在常温下存放的时间不长,一般只有几天到十天左右;
而如果把鲜荔置于低温环境中储存一段时间再拿出来解冻后即可食用的话则口感更佳。
这种方法就是荔枝保鲜的方法——冷库贮藏法:
1.选择合适的温度和湿度
荔枝对环境条件的要求比较严格。
首先应保证其储藏室的空气相对湿度为80%左右为宜。
其次还要保持一定的温 度(20°C~25°C)。
另外还需要有良好的通风换气设备以降低室内氧气消耗量和二氧化碳浓度。
最后要防止阳光直射以及鼠类侵扰等不良现象发生。
2.合理放置荔枝
(1)根据不同品种分开放置
如桂味荔枝与糯米糍分别用塑料袋装好密封好后放在阴凉干燥处就可以了。
(2)按成熟度分类
成熟的荔枝可先取出直接食 用。
未完全成熟的果实要先将果肉挖出,再用清水浸泡1~ 2天,待果肉软化后才能进行加工处理。
(3)注意防潮防晒
因为荔枝含水量较大且容易腐烂变质。
若遇阴雨天气要注意及时排水除湿并做好防护工作以免受潮湿影响引起霉烂。
此外还需避免太阳直晒及高温烘烤以防造成营养成分流失甚至破坏品质。
二.荔枝如何冰冻起来呢
1、先将准备好的新鲜荔枝剥皮去核洗净晾干水分备用。
(如果是已经切开的就要先用刀切成小块)
2、取一个干净的容器装入适量的水然后加入少许的白醋搅拌均匀制成白醋酸液倒入装有荔枝块的盆子内盖上盖子腌制15-20分钟捞出沥干水份放到事先准备的冰格上摆整齐放入零下18度的速冻柜里面急冻24小时以上就可以吃了哦～
三.荔枝怎么冷冻
方法1:先把买回来的荔枝清洗干净后用纸巾擦干表面多余的水分然后把荔枝从中间切开分成两瓣不要去掉外壳也不要去除里面的籽这样方便以后吃起来更方便些
3、接着我们把刚刚切出来的那一半荔枝肉用手掰成小粒状然后用牙签或者是筷子挑出来一颗颗的小荔枝肉
4、接下来我们再把刚才挑选出的那一整块完整的荔枝用小勺子舀入一小勺盐均匀的撒在上面然后再撒上一些白糖拌匀之后就把它们都装在碗碟子里
5、紧接着我们就给这些荔枝上面盖上一层纱布或者其它的什么材料把它们包裹严实之后再把它放入提前预热至180摄氏度的烤箱中层上下火烤制25-30分钟左右时间到了打开锅盖的时候你会发现它变得又香又有嚼劲了而且表皮还非常脆
6、等到全部烤完之后关上门让它们在里面静置30-60分钟后就能开动了啦这时候你可以根据自己的口味来适当的调整一下味道哟
7、如果你喜欢吃甜一点的也可以不用加盐或是加糖只要加点蜂蜜也是可以的
8、当然除了这种办法你还可以直接把整个的新鲜的荔枝放入微波炉高火力叮5秒种让它变软就行了但是这样做会损失掉很多营养的哦
9、不过不管是哪一种做法都要记得一定要确保它们的完整程度不然可能会影响到最终的味道喔
四.注意事项
1、为了延长保质期最好采用低温慢煮的办法来进行杀菌消毒。
但需要注意的是,加热时不宜超过80摄氏度,30秒钟就足够了,否则可能使食物中的维生素受到损坏。
2,对于易腐食品来说,最理想的灭菌方式是在较低的温度中进行较长时间的处理,这样可以减少微生物滋生造成的污染机会。
3,如果在夏天购买了大量需立即吃完的食品,可以用冷水浸没蔬菜几分钟或用清洁剂擦洗果蔬表面的污垢,然后在沸水中焯1分钟左右也可达到同样的效果。
4,有些人在烹调前习惯于用水冲洗生菜叶上的污物,其实这不一定有利无害,因许多农药是以有机磷的形式存在的,热水淋溶时会改变菜肴的色香味,还会分解某些营养物质。
5,选购带壳的生蚝时要选那些外表洁净无破损的,如果有发黑的迹象就不要买了。