植物奶油的成分是天然乳制品,如牛奶、奶油等,不含胆固醇,但含有反式脂肪酸,长期摄入会增加心血管疾病风险,所以选购植物奶油时要注意以下几点。
一、看配料表。植物奶油的配料表通常有:白砂糖、氢化植物油(人造黄油的主要成分)、起酥油等。其中,氢化植物油含量越多,越有可能含反式脂肪,应尽量选择无糖或低糖的。
二、闻味道。好的植物奶油,在常温下不会散发出明显的香味。而劣质的产品,会散发出一股刺鼻的异味。如果闻到类似哈喇味,就可能是使用了廉价的代可可脂,这种油脂成本很低。
三、尝味道。真正的植脂末,口感细腻,入口即化。而质量差的,则会出现油腻感,且不易被消化。
四、看包装。正规的厂家,会在产品外包装上标注生产许可证号,并标明产品的执行标准。此外,还可以通过查看产品标签上的营养成分表,来判断其营养价值。
五,看保质期。由于植脂末中含有大量的饱和脂肪和热量,所以储存时间不宜过长,一般应在三个月内食用完毕。另外,最好购买小包装的,因为大包装容易受潮变质,开封后也要尽快食用完。