人造奶油是植物性奶油的替代品,主要成分有氢化植物油、起酥油等。人造奶油在食品加工领域应用比较广泛,如面包、糕点、饼干等,由于它价格低,口感好而深受人们的喜爱。但是,随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求越来越高,动物奶油逐渐受到人们的青睐。那么,动物奶油和人造奶油的区别有哪些?下面,小编就带您一起了解一下吧。
一。
什么是动物黄油?
1。
从原料来看:天然黄油是用乳脂为原料,经过一系列工艺处理后,得到的脂肪含量超过80%的油脂；
人造黄油是用植物性油脂(大豆油或玉米)通过化学合成的方法,得到的一种人工产品。
2。
从外观上看:天然黄油的颜色呈黄色,且带有自然的乳香味；
人造黄油的形状为白色,没有天然的乳香味。
3。
从味道上:天然黄油的味道很自然,闻起来有点酸酸的；
而人造黄油的口味则十分接近牛奶,吃起来甜甜的。
二。
什么是人造黄油?
1。
从原料看:制造人工黄油的植物性油脂主要是大豆油和菜籽油,它们都是可再生的资源。
2。
从外观上看:人工 黄油的颜色呈淡黄色,而且具有光泽,看起来非常细腻；
而天然黄油则呈现白色,表面粗糙。
3。
从味道上:与 天然 黄油相比,人工 黄油的味道更加香甜可口；
但仔细尝一下,可以感觉到明显的生味。