炖鸽子汤多种配料做法1.将乳鸽洗净剁去脚,从背部剖开去掉内脏、气管,用水冲净,沥干水分;
姜去皮,切片;
葱切段;
花椒粒一小撮;
八角两玫;
香叶一片;
桂皮一块。
2.锅内烧油,六分热时放入乳鸽,炸至金黄捞出。
3.锅内留底油,五成热时倒入葱姜、大料、花椒粒爆锅,加入适量清水烧开,放入乳鸽,用小火炖1个小时,待汤汁浓白后加入食盐即可。
4.将老母鸡洗净,剁成小块,放入开水锅中烫一下,捞出来用清水冲洗干净。
把鸡块放人砂锅里,加足量清水,大火煮开后,撇去浮沫,然后转小火继续熬煮,直到鸡肉软烂,最后加盐调味就可以了。
5.准备食材:乌鸡一只,枸杞一把,黄芪少许。
步骤: 1、先把乌鸡清洗干净,切成小块,冷水下锅,水开后,焯出血末,再清洗一遍备用。
2、起锅烧油,下入姜片,干辣椒炒香。
3、然后倒入适量的开水,把准备好的食材都放进去,大火煮开。
4、转中火,慢炖2小时,出锅前撒少许盐和鸡精,搅拌均匀即可食用。
6.准备食材:鸽子两只,山药一根,胡萝卜一根。
步骤: 1、首先,我们把鸽子处理一下,把它的毛给拔下来,然后把它的内脏全部掏出来,然后再清洗一遍。
接着,把它剁成大块,放到一个盆子里备用。
2、接下来,我们开始来调馅儿,取一个小碗,往里面加入一勺面粉,半勺淀粉,一勺蚝油,适量的生抽,再加入一点胡椒粉,搅拌化开,搅匀之后,倒进刚才的肉馅里,抓拌均匀,腌制20分钟。
3、接下来,我们来处理山药,削皮,洗干净,然后斜刀切成片状,放在一旁备用。
胡萝卜,同样削皮,洗干净,切成滚刀状,放在一边备用。
4、时间到了,咱们再把山药和胡萝卜放进锅里,加上适量的清水,盖上盖子,蒸上20分钟,这样,它们就熟透了,取出。
5、这个时候,咱们再把鸽子也放进去,继续蒸10分钟。
6、时间到了以后,咱们打开盖子,先别着急吃哦。
7、在盘子里,放上一些香菜,然后把它们一起端上来,就可以食用了,是不是很简单呢?
