一、什么是山竹?
山 竹又称莽吉柿(mangosteen),原产于东南亚。
果实可食用和酿酒等用途;
果皮含单宁及皂苷类化合物,具有降燥清凉解热的作用;
果肉含鞣酸以及黄酮类等活性成分而呈现特殊风味;
种子则含有淀粉粒可以煮食或制糖胶用。
二. 山竹的选购技巧
1、看颜色:新鲜的山竹外壳呈暗紫红色至紫黑色不等颜色的表皮,如果色泽太鲜艳的话说明已经变质了。
如果是绿色或者黄色就说明是摘下来没有放久的,这种一般比较甜而且口感好。
2、闻气味 :新鲜的山竹有股淡淡的清香味道 ,如果有异味或者是霉味那就证明这个不是新鲜的 。
3、摸硬度 :将买回来的水果放在手上轻轻捏一 捏, 如果很硬的话就可能是坏了或是存放时间太长导致水分流失导致的干瘪现象。
4、试手感 :用手掂量一下重量是否适中。
5、观外形:优质的新鲜山竹个头均匀且大小一致 ;
若 果形状不匀称可能为催熟剂所致。
6、尝滋味: 新鲜的山竹肉质爽滑甘 甜 、软糯可口 ;
若是发泡过硬则是放置太久而导致的水分蒸发过多引起的腐烂变质的特征之一。
三、如何辨别真假“山竹“(红毛丹)
1.首先要看它的外表是不是光滑圆润。
2.其次就是看看它有没有斑点,因为有些假山的竹子上面会有一些斑点的哦~
3.最后就是看它的底部是不是有蒂头啊!
四. 如何鉴别山竹的好坏呢?
(1)看外观:优质的山竹表壳较薄,能透出里面的肉来。
劣质品的外层往往厚实粗糙,有的还有黑褐色茸毛的残留物。
(这是最直观的办法)。
(2)嗅香味:“香“字当头的山 竹一定是用了激素膨大的产物,会释放大量类似榴莲的味道,(就跟我们吃过的泰国人妖一个道理!)这样的果子您敢买吗?(这也是最直接的方法。
)(3)比弹性:“大“个儿的山竹自然要比同样大小的其它品种在手里沉些;
(这又是另一个简单有效 的办法)(4)查核重:相同体积下的两个小山竹,越重的越好;
(还是最简单有效的办法啦~)(5)挑部位:一定要选那些底部的瓣儿小一些的为好;
(当然也要根据个人的口味喜好来决定咯~~呵呵呵...)(6)识价格:不要一味追求便宜货...(其实只要大家仔细分辨还是能发现不少假冒伪劣产品的哦~~~毕竟一分价钱一分货的嘛~~~~~所以还是要选择正规厂家生产的食品比较好哟~~~~~!