牛奶和奶油都是奶制品,但它们之间还是有很大的差别。牛奶是经过杀菌消毒处理,而奶油则没有。
植物奶油是从天然乳脂分离出来的,它是由水、乳脂肪(包括磷脂)、蛋白质等成分构成。
牛奶奶油就是植物奶油吗?
牛奶奶油与植物奶油的成分不同,所以两者不能混为一谈。虽然牛奶奶油和植物奶油的成分有相似之处,但是它们的制作方法不一样。
首先,从制作原料来看,牛奶奶油是以生鲜乳为原料,经过巴氏灭菌法处理,再添加适量的糖,使制成的产品具有浓郁的乳香味；
而植物奶油的原料则是将新鲜或冷冻的油脂,通过氢化工艺制成,其色泽呈白色,口感细腻顺滑,味道也更加香浓。
其次,从生产过程来看,由于牛奶奶油的生产过程比较复杂,成本相对较高,所以一般只有大型食品企业才会生产,如光明、三元、伊利的奶粉品牌。
最后,在营养方面,根据中国居民膳食指南,每100g食物中的能量含量,动物性食物应占25~30%,其中鱼虾类40~50g；
蛋类25~30g；
禽畜肉类20~30g；
大豆及坚果15-20g；
蔬菜水果类120~200 g；
谷薯类250~400 g；
烹调油10ml。可见,每100克牛奶所含的能量比肉类的还要高。
综上所述,可以肯定的是,如果将动物性食品代替了蔬菜,用大量淀粉代替部分主食,那么摄入的能量就超过了推荐值,长期下去,就会造成肥胖。因此,想要保持健康体重,一定要合理饮食,均衡搭配,多吃水果蔬菜,少吃精米面,远离油炸食品,才能避免发胖哦!