鸽子汤是人们经常喝的一种汤品,鸽肉性平、味甘;
具有滋补肝肾、益气补血、祛风解毒的功效。
那么炖鸽子汤好喝的食材有哪些?下面就给大家介绍炖鸽子汤的食材以及做法,供大家参考! 炖鸽子汤的食材: 乳鸽1只,枸杞10克,红枣5个,生姜3片,盐适量,料酒适量。
炖鸽子鸡汤的做法: 1、乳鸽一只,洗净,去掉内脏,剁成小块;
枸杞子一小把,用清水泡发;
红枣五颗,洗净;
生姜三片,去皮切片。
2、锅内倒水烧开,将乳鸽块放入开水中焯烫,捞出后冲洗干净。
3、炒锅烧热油,下入姜片爆香,加入足量清水,倒入焯烫好的乳鸽,大火煮开后转小火煲一个半小时左右,最后放入泡发的枸杞子和清洗干净的红枣,继续用小火煲半个小时,然后放适量的盐调味即可。
烹饪技巧: 1、如果嫌麻烦的话,也可以直接用超市买的冷冻的整鸡来做。
但是要注意,买来的冷冻鸡肉一定要先解冻再煲,不然很容易出现肉质变柴的情况。
另外,在处理鸡肉时,最好也要记得去掉里面的鸡骨。
2、做这道菜的时候,除了要用到姜以外,还可以放一些白萝卜或者胡萝卜,它们都能起到很好的去腥提鲜作用。
炖鸽子汤的营养价值: 蛋白质含量高。
每100g干重中约含蛋白质21g,比猪牛羊肉都多,而且消化率可达90%。
脂肪含量低。
每100g中含脂肪仅为0.47~0.5g,比猪肉和牛肉都要低。
富含多种维生素。
其中,维生素a为动物食品之冠,高于其它肉类,且含有较多的不饱和脂肪酸。
此外,还含有钙磷铁等元素,尤其是钙的含量很高。
