台湾地区出现鸡蛋黄主要有三个原因，首先是新冠疫情的影响，导致原本依靠进口为生的台湾陷入困境，断了大陆的鸡蛋供应，加上2021年世界各地相继爆发H5N1禽流感，台湾地区也捕杀了大量的家庭。其次，民进党没有对当地的养殖户给予补贴，养殖户也由于压力的原因，无法大量养殖家禽。最后一点是由于俄乌冲突导致供应中断，全球粮价上涨后台湾地区无法自给自足，粮食饲料都需要依靠进口，这也加剧了台湾地区的鸡蛋荒。
从2022年台湾出现鸡蛋短缺之后，一直到现在，2023年整整一年的时间，台湾都处于缺鸡蛋的困境当中，鸡蛋原本是我们日常生活中餐桌中再平常不过的食物了，但如今在台湾地区却像奢侈品一般。台湾是全球消耗鸡蛋最多的地区，可想而知，台湾民众有多么喜欢吃鸡蛋。
近日有不少台湾市民纷纷表示，买24颗鸡蛋竟花费高达400元，相当于一颗鸡蛋，大概17元左右，还声称活得一点尊严都没有，有钱都买不到鸡蛋，这都是来自于台湾市民抱怨的声音。像我们大陆地区，就算是一颗土鸡蛋，售价也就1.5元，台湾民众鸡蛋的售价已经比10倍还要多，并且现在台湾岛内还没有确切的解决方法缓解鸡蛋短缺问题。此次台湾出现鸡蛋荒的原因和自身的地理位置有着离不开的关系，因为台湾是独立的岛屿，大部分鸡蛋都需要依靠进口，主要进口地在大陆和澳大利亚，但由于这些年新冠肺炎以及禽流感的原因，导致鸡蛋进口出现问题，台湾民众生活的苦不堪言。
想要解决鸡蛋问题，就需要台湾政府对鸡蛋进行干预和补贴，才能让老百姓不受影响。毕竟肉蛋奶品是民生的重要物资，任何一个国家和地区都应该做好储备和供应，最好的方法就是自给自足，只有将饭碗端在自己的手里，才是最安全的。