鹅蛋也就是大鹅生下的蛋，鹅蛋的个头比鸡蛋、鸭蛋要大恨多，且味道也很油。不过鹅蛋的营养成分也很丰富，需要烹饪后食用才行。买鹅蛋的时候一定要去正规渠道，不要贪图便宜，不然是很可能买到假鹅蛋的，假鹅蛋一般都是用明矾等化学物质制作的，对身体百害而无一利。
鹅蛋有假的吗
鹅蛋有假的，假的鹅蛋蛋壳和蛋黄、蛋清都是假的，人工制作的。通常先用模具制作蛋壳，蛋壳主要成分是碳酸钙、石膏等；在蛋壳上留一个小孔，以便用针头往里面注射由海藻酸钠、明矾等组成的蛋清；再注入一些色素，组成蛋黄；之后，用湿的腻子将孔堵上，待其自然变硬。如此，一颗假鹅蛋便制作完成了。
正常鹅蛋为椭圆形，每个蛋重约225至280克，是普通鸡蛋的四到五倍。 煮约15分钟将完全煮熟。 如果已经煮了半个小时还没熟，那么可能是假的鹅蛋。假鹅蛋不仅没有营养可言，添加的海藻酸钠、明矾里含有的重金属，不仅会对人的神经系统及肝肾等内脏造成损伤，还会降低人体的免疫力。
人造鹅蛋如何分别
1.假鹅蛋来自模具制作，蛋壳的外观和感觉更光滑，没有真实鹅蛋的粗糙度。
2.当您打开它时，蛋黄和蛋清部分通常是松散的而不发粘。
3.拿起生鹅蛋，在光线下照亮，您会发现假鹅蛋在缺损部位也有液体，注入了胶水。
通常假鹅蛋煮熟后胶就比较硬。 不管是假鹅蛋还是不能孵出小鹅的寡蛋，都不适合食用，因为前者可能含有工业胶水和其他对人体有害的物质，而后者则具有细菌且不新鲜。 在夏季，如果不冷藏鹅蛋以保持新鲜，则室温下的保质期为半个月。
如何避免买到假鹅蛋
1.假鹅蛋的壳通常较亮，因为通常在其中添加石蜡；
2.用鼻子闻一闻。 如果是真正的鹅蛋，它会散发出淡淡的腥味。 如果是假鹅蛋，将有化学试剂的味道。
3.假鹅蛋摇动时可能会有轻微的水声，而真正的鹅蛋摇动时通常没有声音。
4.假鹅蛋打开后不久，蛋黄和蛋清将融化在一起，因为蛋黄和蛋清是用相同的材料制成的；
6.鹅蛋的双蛋黄非常罕见，远低于蛋的机会。 假鹅蛋基本上是双黄色的。